欠条上有双方手印且有见证人，若内容真实合法，可作为债权凭证。但需结合款项交付证据形成完整证据链，包括收集转账记录（若为转账支付）、聊天记录、通话录音等，增强证据效力。

即便同事失踪，也可起诉。法院会通过公告送达方式传唤，公告期60天，期满若同事未到庭，法院可缺席判决。

如果同事失踪满两年，你可以向法院申请宣告其失踪。宣告后，由财产代管人从其财产中支付欠款。

法律依据

《中华人民共和国民法典》第四十三条

财产代管人应当妥善管理失踪人的财产，维护其财产权益。

失踪人所欠税款、债务和应付的其他费用，由财产代管人从失踪人的财产中支付。

财产代管人因故意或者重大过失造成失踪人财产损失的，应当承担赔偿责任。